DICTIONARY
用語集
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希少部位

希少部位とは、食肉において取れる量が少ない部位のことです。ある部位を特徴ごとに更に分類したとき、量が少ない部分のことを指します。単純に量が少ない部位を示す言葉であるため、直接的には味の善し悪しに関係ありません。