恵比寿の肉屋・la boucherie bonheur | 品質を追求

恵比寿エリアでお客様に信頼していただける肉屋を目指しており、安全性と美味しさにこだわった肉を取り揃えています。同じ部位でも味や食感が全く違うため、素材選びは職人の腕の見せどころでもあります。例えば高級部位として知られているサーロインの場合にも、上質な脂が乗りキメの細かいサシが入った黒毛和牛のサーロインを厳選しておりますので、口に入れた瞬間にとろけるような柔らかさを感じていただけます。また、カットの仕方によっても舌触りが異なるため、切り方の作業にも高い技術が求められますが、食肉に関する業界経験20年の職人がこれまで培ってきた技術と経験を活かして質の良い肉のみを仕入れ、素材の旨味を最大限に引き出すカット技術で一つ一つ丁寧に切っておりますので、いつでも極上の肉をお楽しみいただけます。

ご自宅用はもちろんギフトやプレゼントも当日お持ち帰りいただけますので、大切な方への贈り物としてもぜひお選びください。テイクアウトだけではなく通販のご希望も承っておりますので、恵比寿の店舗にお越しいただくことが難しいお客様も肉屋専門店の肉をご購入いただけます。

お客様に安心してお召し上がりいただくためには安全管理をしっかり行うことが大切だと考えており、徹底した衛生管理と温度管理を行い、鮮度と美味しさをキープしています。ショーケースにも最新の設備を備えておりますので、新鮮な肉を安心してお選びいただけます。お客様のご用途に合わせてオーダーカットを行っておりますので、食べ応えのある厚切りステーキやひと口サイズの三角バラなど、ご希望を遠慮なくお声かけください。黒毛和牛をはじめ様々な産地の高級ブランド牛を取り揃えており、希少な部位の肉もご用意しています。

食肉に詳しくないというお客様には、種類による特徴や部位の違いを丁寧にお伝えしますので、専門店での購入がはじめてというお客様も安心してご購入ください。同じ肉でも、ご用途によって最適な厚みが異なりますので、「今日はジューシーなステーキを食べたい」「これから家族で焼き肉をする予定」などぜひご用途もお聞かせください。厚みのあるステーキからとろける食感を楽しめるしゃぶしゃぶ用など、幅広く対応いたします。